辣木的枝葉和果莢采收

枝葉的采收方法有兩種，一種是用手從復葉葉柄基部采摘全部復葉及枝條的綠色部 分；二是用枝剪剪去每個枝條的3/4 ~ 2/3的枝條，再從剪下的枝條上采摘整修葉片。第一種方法必須進行回縮修剪，無論用哪種方法，必須除去每個枝條的頂部和保留少量葉片 確保植株的正常生長。辣木鮮葉作為蔬菜時可在定植2個月后定期或不定期摘取枝梢和嫩 葉，老葉可制成茶葉飲用。

(二）果莢釆收

菜用果一般在果實橫向生長結束時采摘，太早達不到應有的產(chǎn)量，太晚種殼變硬又影 響口感。果莢用作食用時，應該在果莢幼嫩、柔韌時采收，其適宜采摘期是折斷果莢時不出現(xiàn)纖維絲。種子必須在綠色時才能食用，變成淺黃色就不宜食用了。生產(chǎn)種子的果實必 須完全成熟，當果實重量變得很輕或果皮顏色變?yōu)橥咙S色時即可采收，過早種子成熟度不 夠，太晚種子會裂開、發(fā)霉、蟲蛀、變質。老一些的果莢可到果莢成熟以后收獲種子用于 榨油，此時要等果莢在樹上變干變黃，但是還沒有裂開落地時再采收，干種子也可以打成 粉末，作為調料。種子要在通風良好、避光、干燥的地方儲存。