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野生菌食用前，如果菌蓋有黏皮，要去掉黏皮，用開水燙漂。食用時(shí)最好不要飲酒，因?yàn)榫凭梢耘c蘑菇中的一些物質(zhì)形成絡(luò)合物，增強(qiáng)毒性。
597苗木網(wǎng)/2010年八月30日/訊: 經(jīng)專家鑒定，馨苑小區(qū)草坪長(zhǎng)的蘑菇叫細(xì)褐鱗蘑菇,有毒的食用后能引起嘔吐或腹瀉等。
樓下長(zhǎng)了許多蘑菇，鄰居們都想采回家吃，但就是害怕有毒。8月29日一大早，家住李滄區(qū)馨苑小區(qū)的市民王先生向記者反映，連續(xù)下了七天雨，自家樓前的草坪上長(zhǎng)出了一片一片的蘑菇，看上去很新鮮，但不知道有沒有毒。記者看到這些蘑菇的確長(zhǎng)勢(shì)喜人，難怪大家都想采回家嘗嘗鮮。隨后，記者帶這些蘑菇去做了體檢”專家初步鑒定認(rèn)為這些蘑菇是細(xì)褐鱗蘑菇，有毒的誤食能引起嘔吐或腹瀉等癥狀，建議大家不要食用。
8月29日一大早，家住李滄區(qū)馨苑小區(qū)的王先生撥打告訴記者，這幾天一直下雨，今天早上出門一看，家樓下的草坪里長(zhǎng)出了一片片的蘑菇 個(gè)頭很大，不少人想采回家嘗嘗，不過大家都怕有毒。記者隨后在王先生家樓下看到翠綠的草坪上長(zhǎng)了一簇簇蘑菇 走上前仔細(xì)觀察，這些“小雨傘”傘頂”直徑大的有十厘米左右，小的也有五六厘米，淺褐色，每一簇大約有二三十只，一片一片地分布在草坪上。
這幾天連著下雨，雨一停，這些蘑菇就長(zhǎng)出來了昨天只有零星幾個(gè)，今天成片長(zhǎng)起來了長(zhǎng)得還真快。王先生說，雖說聞著味和普通蘑菇?jīng)]什么兩樣，可是萬一有毒怎么辦？覺得得先確定有沒有毒。
看，大部分蘑菇的小傘’上有裂口，網(wǎng)上說 有裂口的蘑菇是有毒的王先生說，發(fā)現(xiàn)這些蘑菇以后，采回家了一些，依照蘑菇的樣子上網(wǎng)搜索，搜索之后覺得這是毒蘑菇。
記者看到不少蘑菇的小傘”上的確都裂開了一部分。小區(qū)居民尹女士拿起一朵蘑菇仔細(xì)看了看后，告訴記者，這種蘑菇有毒，不能吃。如果蟲子能吃的話，人就能吃�？矗⒐�‘傘’下面很干凈，沒有蟲子。蟲子都不吃，人更不能吃。劉先生則認(rèn)為蘑菇?jīng)]毒，有毒的蘑菇一般顏色都比較鮮艷，而這些蘑菇看上去并不顯眼，和市場(chǎng)上買回來的差不多。這種蘑菇是長(zhǎng)在小區(qū)草坪里的草坪比擬干凈，蘑菇應(yīng)該沒毒吧。
蘑菇到底有沒有毒，小區(qū)居民看法不一。王先生說，現(xiàn)在已經(jīng)有人采摘這些蘑菇了但大家都不敢輕易‘嘗試’小區(qū)里的一些小孩對(duì)這些蘑菇很感興趣，采摘以后拿在手里玩 怕孩子們誤食了以后呈現(xiàn)問題，希望專家趕緊給鑒定鑒定，這到底是什么蘑菇。
記者隨后聯(lián)系了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教師王光遠(yuǎn)，根據(jù)照片初步判斷，這些蘑菇是細(xì)褐鱗蘑菇。這種蘑菇是有毒的誤食能夠引起嘔吐或腹瀉等癥狀 建議大家不要食用。王光遠(yuǎn)介紹說，細(xì)褐鱗蘑菇的特點(diǎn)是菌蓋具有細(xì)褐色小鱗片，中部鱗片灰褐色。菌蓋背面的菌褶暗紫色至黑褐色，菌肉白色，菌柄較長(zhǎng)的可達(dá)到15厘米。這種菌主要出現(xiàn)在夏秋季節(jié)，草地和樹林中分布很多。
此外，王光遠(yuǎn)提醒說，毒蘑菇的鑒別不能依靠裂口。裂口的呈現(xiàn)與環(huán)境的濕度以及菌齡有一定關(guān)系，一般濕度降低會(huì)引起裂口。有些菌類老齡后也可出現(xiàn)裂口。而有些市民根據(jù)是否有蟲子來判斷蘑菇是否有毒，認(rèn)為也并不妥當(dāng)，因?yàn)榫愖訉?shí)體的階段相對(duì)較短，也就幾天時(shí)間，蘑菇就長(zhǎng)起來了也許蟲子還沒來得及吃呢。
日常生活中，大家應(yīng)該如何識(shí)別毒蘑菇呢？王光遠(yuǎn)介紹說：
一是外形識(shí)別法。有毒蘑菇形狀怪異 菌蓋上生有刺、瘤等 菌柄上有菌環(huán)，菌柄較長(zhǎng)，易折斷；
二是顏色特征識(shí)別法。毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠 墨黑、青紫等顏色；
三是氣味識(shí)別法。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等；
四是分泌物識(shí)別法。將新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒蘑菇分泌物清亮，菌面撕斷不變色。有毒蘑菇分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后易變色。
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