陜南鄉(xiāng)村間的百年柿樹 最高樹齡達(dá)120余年

　　自然生長在珍珠村三組余家院子的百年老樹。據(jù)估計(jì)，這個(gè)百年大樹根部直徑約2.5米，高28米。

　　據(jù)了解，這里用作烤酒的柿子主要品種有面擔(dān)柿、八棱柿子、火罐柿子、磨盤柿子、金瓶柿等五個(gè)品種。烤酒的方法依然是原始的蒸餾式土法。其發(fā)酵、蒸餾與其它酒類方法大相徑庭。將柿子碾碎，加入谷糠，拌和均勻后放入鍋中蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)密封進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完畢，便可蒸餾