我國果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時代任務(wù)

   1  促進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快新動能挖掘

   隨著整個國民經(jīng)濟發(fā)展和人民生活質(zhì)量的不斷提高，在落實提質(zhì)增效、降低成本、農(nóng)民致富、生態(tài)優(yōu)化、可持續(xù)發(fā)展的方針指導(dǎo)下，我國果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，尤其是在農(nóng)民致富、滿足社會供給等方面做出了重大貢獻(xiàn)。在果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中要結(jié)合大數(shù)據(jù)的采集、分析和市場狀況，加強頂層設(shè)計，注重資源與生態(tài)統(tǒng)一的原則，發(fā)揮特色優(yōu)勢及高檔資源發(fā)掘。我們已有的果樹資源非常豐富，果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中要重視產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和新產(chǎn)品的開發(fā)，挖掘新動能，提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效。

   煙臺蘋果(9934, 281.00, 2.91%)從頂層設(shè)計到品質(zhì)提升的過程值得大家學(xué)習(xí)。早在1994年，煙臺市政府就提出品牌戰(zhàn)略，先后出臺了《關(guān)于推進農(nóng)業(yè)品牌化建設(shè)的意見》《煙臺名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定管理辦法》等多個關(guān)于農(nóng)業(yè)品牌化建設(shè)的文件。為了突破自身發(fā)展瓶頸，促進老品牌煥發(fā)活力，2015年，煙臺市政府委托浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心團隊為其量身打造《煙臺蘋果品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》，對品牌發(fā)展進行戰(zhàn)略設(shè)計，并出臺了《煙臺蘋果品牌管理使用辦法》，對煙臺蘋果進行嚴(yán)格的授權(quán)使用管理。在第三屆中國果業(yè)品牌大會上，“2017中國果品區(qū)域公用品牌價值榜”發(fā)布，煙臺蘋果品牌價值達(dá)到131.95億元，煙臺蘋果連續(xù)9年穩(wěn)居中國果品區(qū)域公用品牌價值榜首位。作為全國發(fā)展蘋果最早的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一，煙臺蘋果在品種培育、栽培管理技術(shù)研究與示范、果品深加工等方面一直走在全國的前列。2014年，煙臺市政府出臺了《關(guān)于加快推進蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級的意見》，提出從調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、改善經(jīng)營模式、發(fā)展電子商務(wù)、強化推介宣傳等方面入手，到2020年把煙臺蘋果培育成世界品牌，把煙臺建成全國最大的現(xiàn)代果業(yè)栽培基地和貯藏加工出口基地。

   在我國，大量的柿子、板栗、核桃等果樹管理粗放、不規(guī)范，成本投入低，單位面積產(chǎn)量和效益不容樂觀，應(yīng)加強管理，挖潛增值，潛力巨大。近年來，我國果品（包括各種瓜類）產(chǎn)量逐年增加，據(jù)不完全統(tǒng)計，自2012年至2016年每年瓜果產(chǎn)量凈增1000萬t左右，2016年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到2.8億t，全國人均占有量超過200kg。蘋果、梨、桃、柑橘、獼猴桃、棗、西甜瓜、草莓、葡萄、石榴、櫻桃等果樹產(chǎn)量早已位居世界第一。2016年我國蘋果產(chǎn)量為4388萬t，占世界蘋果總產(chǎn)量的56%，卻僅占全國水果的24%、僅占全國瓜果總量的15%。瓜果總量供大于求已經(jīng)是不爭的事實，果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)當(dāng)注意合理規(guī)模化經(jīng)營，避免20世紀(jì)90年代果樹“刨樹潮”的再發(fā)生。在果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，技術(shù)推廣與工匠培養(yǎng)也是關(guān)鍵之一，先行技術(shù)精準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品種化、市場經(jīng)營的誠信觀都十分重要。

   2  創(chuàng)新發(fā)展，提高效益

   科學(xué)精準(zhǔn)管理，實行精準(zhǔn)技術(shù)和機械化、規(guī)�；�，提高平均單產(chǎn)與高檔果質(zhì)量，走中國式經(jīng)驗降低成本、提高品質(zhì)。建立省工精準(zhǔn)技術(shù)體系，降低投入成本，提高生產(chǎn)效率與優(yōu)質(zhì)果率。果樹與生態(tài)環(huán)境結(jié)合，注意資源多樣布局。同一地區(qū)從生態(tài)學(xué)、經(jīng)濟觀賞學(xué)考慮，要注意種群的組合，滿足周年經(jīng)濟效益和生態(tài)觀賞效果。認(rèn)真總結(jié)群眾高效創(chuàng)新經(jīng)驗，加快科研技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，促進農(nóng)民增收。蘋果園土壤分層管理局部優(yōu)化節(jié)水節(jié)肥養(yǎng)根壯樹技術(shù)就是在總結(jié)山東省煙臺市果農(nóng)曲受彭蘋果園畝產(chǎn)量10 t的連年豐產(chǎn)經(jīng)驗基礎(chǔ)上，結(jié)合蘋果樹高產(chǎn)高效的肥水調(diào)控與干物質(zhì)生產(chǎn)和分配規(guī)律，經(jīng)過大量生產(chǎn)試驗驗證和理論分析總結(jié)而成的一項實用技術(shù)。把培養(yǎng)經(jīng)驗管理人才和技術(shù)工匠放在重要地位。通過技術(shù)創(chuàng)新提高效益、降低成本，將科技創(chuàng)新培訓(xùn)融入到脫貧攻堅工作當(dāng)中，把實用技術(shù)和國家政策送到果農(nóng)手中，從技術(shù)層面幫助貧困群眾發(fā)展果樹種植業(yè)，拓寬農(nóng)民增收渠道，助推精準(zhǔn)扶貧工作。大力發(fā)展果蔬復(fù)合大眾營養(yǎng)產(chǎn)品，如果蔬復(fù)合型超微粉軟糖、果蔬制干產(chǎn)品、NFC果蔬汁等產(chǎn)品的開發(fā)與研制。

   3  提高果樹科技創(chuàng)新理念

   技術(shù)發(fā)展階段性效益和實踐過程的后遺癥。任何一項技術(shù)的發(fā)展，在特定的歷史階段起了很大作用，但不科學(xué)實踐會出現(xiàn)后遺癥。例如，喬砧密植技術(shù)讓我國的蘋果產(chǎn)量由200萬t迅速提升到1800萬t，解決了我國果品市場的供求需要，但是當(dāng)時栽培的臨時行、預(yù)備行，老百姓不樂意去掉，造成了現(xiàn)在的蘋果園郁閉嚴(yán)重、果實品質(zhì)下降等后遺癥的發(fā)生。另外。化肥的使用顯著提高了果品的產(chǎn)量，同時也造成了土壤酸化、果實品質(zhì)下降等一系列問題的發(fā)生。技術(shù)精準(zhǔn)簡化，有利于群眾接受。肖偉等發(fā)明的設(shè)施果樹一根棍整形栽培技術(shù)，方法簡單，通俗易懂，果農(nóng)一學(xué)就會，便于技術(shù)的傳授�，F(xiàn)行技術(shù)的創(chuàng)新與新發(fā)展。例如，果蔬對人民生活的重要性在于礦質(zhì)營養(yǎng)和維生素�，F(xiàn)代加工業(yè)技術(shù)多采用高溫制干制漿，維生素均被破壞，如何發(fā)展冷涼脫水技術(shù)、冷水保鮮技術(shù)是新發(fā)展。

   隨著基礎(chǔ)研究的進步，科技工作如何跟上時代發(fā)展，從生產(chǎn)歷史上看，果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)過了幾百年的實踐創(chuàng)新，理論研究與實踐創(chuàng)新的結(jié)合點不明確，經(jīng)驗的積累缺乏理論的支撐，這兩點如何緊密地相互結(jié)合值得研究。隨著生理學(xué)和生物科學(xué)的發(fā)展，應(yīng)加強對生物能量的利用、代謝和環(huán)境對代謝過程的影響的研究，達(dá)到增產(chǎn)增效的目的。隨著現(xiàn)代基因生物組學(xué)、代謝組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)的發(fā)展，對果樹植物學(xué)、動能過程學(xué)的綜合研究與利用及田間綜合觀察數(shù)據(jù)的積累與創(chuàng)新應(yīng)進入精準(zhǔn)管理階段。隨著數(shù)字科學(xué)的發(fā)展和工具的創(chuàng)新，果樹動態(tài)過程學(xué)的光合、氣候、土壤等環(huán)境因子的數(shù)字化記錄、采集、分析，將栽培技術(shù)和育種技術(shù)推向新階段。果樹生產(chǎn)的最終目的是產(chǎn)品效益，按市場需要制訂商品標(biāo)準(zhǔn)和實現(xiàn)品牌效益也十分重要，克服盲目性，是新時期的重要工作。
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